Sie schälen die Bananen und halbieren sie längs. In einer Tischbratpfanne braten Sie die Bananen leicht an.

Anschließend den braunen Rohrzucker und eine starke Prise Muskat darüber streuen, dabei die Pfanne leicht schwenken und die Bananen mit einem Spatel direkt mit Zucker und Muskat bestreuen. Jetzt den Rum darüber gießen und anzünden.

Im noch brennenden Zustand die Preiselbeersauce zwischen die beiden Hälften geben und mit leicht geschlagener Schlagsahne servieren.