Die Steinpilze gut waschen und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden. Die Stiele hacken.

Beides in 2 EL Olivenöl kurz gar dünsten. Dabei ständig rühren, so dass keine Flüssigkeit austritt.

In einer Extrapfanne den durchgepressten Knoblauch und die Schalotten im restlichen Öl anziehen lassen. Nun alles mit Salz mischen, Petersilie und Pfeffer darüberstreuen und servieren.