Alle Zutaten, außer der Minze oder Petersilie in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach dem Pürieren fein abschmecken. Darauf achten, daß beim Einfrieren auch ein Würzverlust entsteht.

Jetzt geben Sie die Mischung in einen Plastikbehälter, verschließlen ihn gut und stellen ihn in das Tiefkühlfach. Lassen Sie es so lange im Tiefkühlfach, bis die Ecken fest und das Innere musig ist. Dies dauert ca. 1 Stunde.

Das Ganze anschließend aus dem Tiefkühlfach herausnehmen und gut umrühren, so daß das Innere nach außen kommt und das Äußere nach innen. Jetzt wieder in das Tiefkühlfach stellen und stehenlassen, bis die Ecken festgefroren sind.

Abermals herausnehmen und gut umrühren, bis das Sorbet gefroren ist. Nun das Sorbet in kleine Stücke schneiden und in Gläsern anrichten. Mit Minz- oder Petersilienstengel garniert servieren. Ist das Sorbet zu hart, aus der Tiefkühltruhe nehmen und vor dem Servieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es weich wird.