Den größten Teil der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie glänzend und weich sind und ihr Saft verdunstet ist.

Danach vom Herd nehmen und den Zitronensaft und den Knoblauch hinzugeben. Nun in vier feuerfeste Formen geben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Jetzt die Brotkrumen in der restlichen Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, dabei aber ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Petersilie dazugeben, gut untermischen und über die Champignons streuen. Mit einer Gabel leicht andrücken. Auf der obersten Schiene des Backofens 10 Minuten backen und sofort servieren.